Bananų milteliai yra sveikas maistas, pagamintas iš šviežių bananų, perdirbtų pažangiomis technologijomis ir sumaltų į miltelius, iš anksto apdorotus, sumaišytus, patikrintus ir supakuotus pagal tam tikrą proporciją. Jis turi kraujo spaudimo mažinimo ir pagalbos virškinimui funkcijas.
1. Žaliavų perdirbimas: Reikalingi visiškai subrendę bananai. Tik bananai, pasiekę valgomojo brandumo lygį, turės pilną spalvą ir kvapą, o parudavimo laipsnis susilpnės. Nulupus bananus, reikalingas spalvų apsaugos gydymas.
2. Spalvų apsaugos gydymas: Bananus galima supjaustyti griežinėliais ir nedelsiant panardinti į antioksidanto ir baliklio tirpalą arba panardinti į pirmiau minėtą tirpalą 10-15 minučių be pjaustymo. Balinimo agentas yra 0,2% natrio bisulfito, arba yra sieros fumigacijai, gryna siera sudeginama vieno kubinio metro tūriu 15 minučių. Sierai reikia apie 10-15 gramų, o sieros dioksido koncentracija yra apie 1%, o tai gali pasiekti spalvų apsaugos tikslą.
3. Džiovinimas: Džiovinimas 60 °C temperatūroje, džiovinimo laikas šioje temperatūroje yra labai ilgas, o aromatinių medžiagų praradimas yra per didelis. Jei leidžia sąlygos, naudokite žemos temperatūros vakuuminę šaldymo džiovinimo įrangą, įdėkite bananų griežinėliais ant seklio padėklo, įdėkite juos į šaldiklį, užšaldykite -28 ° C temperatūroje 1 valandą, o po to žemos temperatūros vakuume, po 5-0,1 mm gyvsidabriu Po kolonėlės vakuumu džiovinimo temperatūra yra 10-40 ° C, bananų drėgmė sublimuojama, o džiovinimo tikslas pasiekiamas per trumpą laiką, ir produkto drėgmės kiekis yra mažesnis nei 3%.
4. Šlifavimas: Įdėkite jį į aplinką su sausinimo įtaisu ir sumalkite į miltelius, tada sijokite ir smulkiai sumalkite, kad gautumėte galutinį purpurinių arba šviesiai geltonų bananų miltelių produktą.
5. Pakuotė: Dėl mažo vandens kiekio ir lengvo drėgmės sugėrimo šis produktas turi būti išsiurbtas arba užpildytas azotu, kad užsandarintų pakuotę, o sandėliavimo ar cirkuliacijos metu reikia žemos temperatūros ir mažos drėgmės sąlygų.
6. Valgomasis metodas: valgydami tiesiogiai įpilkite sterilizuoto vandens, kad padarytumėte gėrimą, arba pridėkite jį prie kitų maisto produktų kaip sveiko maisto žaliavą.
