Augant patogių užkandžių paklausai,vaisių traškučiaiišpopuliarėjo kaip pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniams traškučiams. Bet ar vaisių traškučiai tikrai yra sveikas pasirinkimas? Šiame straipsnyje mes pasinersime į tai, kas daro vaisių traškučius patrauklius, išnagrinėsime jų maistinę naudą ir trūkumus bei išnagrinėsime tyrimus, kurie atskleidžia, ar jie gali būti naudingas jūsų dietos papildymas.
Kas yra vaisių traškučiai?
Vaisių traškučiai paprastai gaminami džiovinant arba liofilizuojant vaisių griežinėlius, kurie išlaiko natūralų cukrų ir skonį. Dėl šio proceso gaunami traškūs, stabilūs užkandžiai, kuriais galima mėgautis nelaikant šaldytuve. Populiarios veislės yra obuolių, bananų, braškių ir mangų traškučiai, kurių kiekvienas turi unikalų skonį ir maistinių medžiagų profilį.
Vaisių traškučių maistinė nauda
1.Sulaikytos maistinės medžiagos
Daugeliu atvejųvaisių traškučiaiišlaikyti pagrindines šviežiuose vaisiuose esančias maistines medžiagas, tokias kaip skaidulos, vitaminai ir antioksidantai. Pavyzdžiui, liofilizuotose braškių traškučiuose išsaugomas vitamino C kiekis ir polifenoliai, žinomi dėl savo antioksidacinių savybių.
2. Mažai priedų
Palyginti su tradiciniais užkandžiais, daugelis vaisių traškučių prekių ženklų vengia dirbtinių konservantų, skonių ar pridėtinio cukraus, ypač jei jie parduodami kaip „natūralūs“. Pasirinkę veisles, kuriose nėra pridėto cukraus, galėsite mėgautis natūraliu vaisių saldumu be sveikatos problemų, susijusių su cukraus pertekliumi.
3. Didelis skaidulų kiekis
Vaisių traškučiai, ypač pagaminti iš vaisių, kuriuose gausu skaidulų, pavyzdžiui, obuolių ir kriaušių, gali padėti kasdien gauti skaidulų, padėti virškinti ir palaikyti cukraus kiekį kraujyje.
Galimi sveikatos trūkumai
1. Kalorijų tankis ir cukraus kiekis
Kai vaisiai džiovinami, jie tampa kaloringesni už unciją, palyginti su šviežiais vaisiais, nes pašalinamas vandens kiekis. Dėl šios koncentracijos gali padidėti cukraus ir kalorijų suvartojimas, ypač vartojant dideles porcijas.
2. Galimas maistinių medžiagų praradimas
Kai kurie vitaminai, tokie kaip vitaminas C, gali suirti džiovinimo arba džiovinimo šalčiu metu. 2015 m. paskelbtas tyrimasMaisto chemijaišanalizavo maistinių medžiagų susilaikymą liofilizuotuose ir tradiciškai džiovintuose vaisiuose ir nustatė, kad liofilizuoti vaisiai išlaikė daugiau pradinio vitamino C kiekio 3.palyginti su ore džiovintomis veislėmis.
Pridėtas cukrus ir konservantai
Nors daugelisvaisių traškučiaigaminami be priedų, kai kuriose veislėse yra pridėta cukraus arba konservantų, kurie pagerina skonį ir galiojimo laiką. Ligų kontrolės ir prevencijos centrų (CDC) atliktas tyrimas parodė, kad per didelis pridėtinis cukrus supakuotuose vaisių užkandžiuose gali prisidėti prie svorio padidėjimo ir padidinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Moksliniai vaisių traškučių naudos sveikatai tyrimai
Žymus tyrimas, paskelbtasMitybos mokslų žurnalas2018 m. palygintas antioksidantų kiekis šviežiuose vaisiuose ir liofilizuotų vaisių traškučiai. Nustatyta, kad liofilizuoti vaisiai išlaikė iki 90% antioksidantų, todėl jie yra perspektyvi alternatyva šviežiems vaisiams. Įrodyta, kad šie antioksidantai, ypač vaisiuose, tokiuose kaip mėlynės, palaiko širdies sveikatą, pažinimo funkciją ir ląstelių taisymą.
Kitas tyrimasApetitasžurnalas ištyrė sotumo lygį, susijusį su liofilizuotų vaisių vartojimu, palyginti su tradiciniais užkandžiais, tokiais kaip bulvių traškučiai. Dalyviai pranešė, kad suvalgę vaisių traškučių jaučiasi sotesni, greičiausiai dėl skaidulų kiekio, kuris gali padėti kontroliuoti alkį ir sumažinti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį, kai pakeičiami ne tokie sveiki užkandžiai.
Patarimai, kaip pasirinkti sveikus vaisių traškučius
Norėdami maksimaliai padidinti naudą sveikatai,vaisių traškučiai, apsvarstykite šiuos patarimus:
- Rinkitės nepridėtą cukrų: rinkitės prekių ženklus, kurie orientuojasi į natūralų saldumą be pridėtinio cukraus ar saldiklių.
- Žiūrėkite porcijų dydžius: kadangi vaisių traškučiai yra kaloringi, atkreipkite dėmesį į porcijų dydį.
- Patikrinkite, ar nėra natūralių ingredientų: venkite traškučių su dirbtiniais konservantais ar skonio stiprikliais, kad užkandis būtų natūralesnis.
