Daržovių traškučiai yra įvairių daržovių, tokių kaip morkos, saldžiosios bulvės, burokėliai ar lapiniai kopūstai, porcijos, kurios buvo plonai supjaustytos, keptos arba iškeptos. Jie dažnai pagardinami druska ar kitais prieskoniais. Kadangi jie dažnai turi mažiau riebalų ir kalorijų nei įprasti bulvių traškučiai, jie yra sveika alternatyva. Yra daug įvairių skonių ir variacijų daržovių traškučių, kurie populiarūs kaip užkandžiai ar garnyrai. Tiems, kurie ieško malonaus ir sveiko užkandžio alternatyvos, jie siūlo traškią tekstūrą.
