Liofilizuoti vaisiaiyra vaisių rūšis, kuriai buvo taikomas specialus konservavimo procesas, žinomas kaip džiovinimas šalčiu. Šio proceso metu švieži vaisiai pirmiausia užšaldomi, o po to dedami į vakuuminę kamerą, kur sušalęs vanduo pašalinamas sublimacijos būdu (kietosios medžiagos pavertimo tiesiogiai dujomis procesas).
Galutinis šio proceso rezultatas – lengvi ir traškūs vaisiai, kurių galiojimo laikas ilgesnis nei šviežių vaisių. Liofilizuojant išsaugomi natūralūs vaisių skoniai ir maistinė vertė, taip pat pašalinama didžioji dalis drėgmės, todėl tai puikus pasirinkimas užkandžiams arba dėti į dribsnius, mišinį ir kitus patiekalus. Kadangi jie yra lengvi ir nereikalauja šaldymo, liofilizuoti vaisiai yra populiarus pasirinkimas lauko entuziastams, žygeiviams ir keliautojams, kuriems reikia lengvų ir maistingų užkandžių nuotykiams.
