Ryškios raudonos spalvos ir saldaus, aštraus skonio braškės yra mėgstami vaisiai visame pasaulyje. Nors šviežios braškės yra sezoninis malonumas, liofilizuotos braškės yra patogi, ilgalaikė ir nešiojama alternatyva, kuri tampa vis populiaresnė. Tačiau kyla klausimas: yraliofilizuotos braškėssveikas? Pasinerkime į mitybos naudą, galimus trūkumus ir kai kuriuos įdomius būdus, kaip juos įtraukti į savo mitybą.
Liofilizuotų braškių maistinė nauda
Išlaikytos maistinės medžiagos
Džiovinimas šalčiu – tai procesas, kurio metu iš braškių pašalinamas vanduo, išsaugant jų struktūrą ir maistines medžiagas. Skirtingai nuo kitų džiovinimo metodų, kuriuose galima naudoti aukštą temperatūrą, džiovinimas šalčiu veikia žemoje temperatūroje, o tai padeda išlaikyti daug vaisiaus pradinių maistinių medžiagų. Tai reiškia, kad liofilizuotose braškėse gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kaip ir šviežiose jų kolegose.
Daug vitaminų
Braškės garsėja dideliu vitamino C kiekiu, o liofilizuotos braškės išlaiko šią naudą. Vitaminas C yra labai svarbus palaikant sveiką imuninę sistemą, skatinant odos sveikatą ir veikiant kaip galingas antioksidantas. Be to, liofilizuotose braškėse yra kitų būtinų vitaminų, tokių kaip vitaminas A, vitaminas K ir keletas B grupės vitaminų, kurie visi atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį palaikant bendrą sveikatą.
Supakuota su antioksidantais
Antioksidantai yra junginiai, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo oksidacinio streso ir uždegimų.Liofilizuotos braškėsyra prikrautas antioksidantų, įskaitant antocianinus, kvercetiną ir ellago rūgštį. Šie antioksidantai buvo susiję su daugybe naudos sveikatai, pavyzdžiui, sumažina lėtinių ligų riziką, gerina širdies sveikatą ir netgi gali pasiūlyti tam tikrą apsaugą nuo tam tikrų vėžio formų.
Pluošto turinys
Nepaisant vandens pašalinimo, liofilizuotos braškės išlaiko skaidulų kiekį. Maistinės skaidulos yra būtinos norint palaikyti sveiką virškinimo sistemą, reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir mažinti cholesterolio kiekį. Į savo racioną įtraukę ląstelienos turinčio maisto, pavyzdžiui, liofilizuotų braškių, galėsite patenkinti kasdienius skaidulų poreikius ir pagerinti bendrą virškinimo trakto sveikatą.
Galimi trūkumai
Cukraus kiekis
Vienas iš pagrindinių problemų, susijusių su liofilizuotus vaisius, įskaitant braškes, yra jų cukraus kiekis. Nors natūralių cukrų šviežiose braškėse yra palyginti nedaug, šių cukrų koncentracija padidėja, kai vaisiai džiovinami liofilizuojant. Taip yra todėl, kad vanduo pašalinamas, todėl cukrus tampa labiau koncentruotas. Svarbu saikingai vartoti liofilizuotas braškes, ypač tiems, kuriems reikia stebėti suvartojamo cukraus kiekį, pavyzdžiui, sergantiems cukriniu diabetu.
Kalorijų tankis
Panašiai, kalorijų tankisliofilizuotos braškėsyra didesnis, palyginti su šviežiomis braškėmis. Nors sauja šviežių braškių gali būti nekaloringa, tokiame pat kiekyje liofilizuotų braškių bus daugiau kalorijų dėl vandens trūkumo. Tai reiškia, kad nesunku suvartoti didesnį kalorijų skaičių to nesuvokiant, todėl labai svarbu kontroliuoti porcijas.
Kaina
Džiovinimas šalčiu yra pažangus konservavimo būdas, dėl kurio galutinis produktas dažnai brangsta. Nors tai gali nekelti sveikatos problemų, į tai verta atkreipti dėmesį tiems, kurie yra sąmoningi. Tačiau, atsižvelgiant į liofilizuotų braškių patogumą ir stabilumą, daugelis mano, kad išlaidos yra pateisinamos.
Liofilizuotų braškių įtraukimo į savo racioną būdai
Kaip užkandis
Vienas iš paprasčiausių būdų mėgautisliofilizuotos braškėsyra valgyti juos tiesiai iš maišo. Iš jų gaminamas traškus, saldus užkandis, kuris gali patenkinti jūsų potraukį be pridėtinio cukraus ar dirbtinių ingredientų. Be to, juos lengva supakuoti ir pasiimti į kelionę, todėl jie yra puikus pasirinkimas įtemptam gyvenimo būdui.
Pusryčių maiste
Liofilizuotos braškės gali suteikti jūsų rytinei rutinai skonio ir maistingų medžiagų. Pabarstykite jais ant dribsnių, avižinių dribsnių ar jogurto, kad būtų traškesnis ir gausu vitaminų. Juos taip pat galima įmaišyti į kokteilius, kad būtų tirštesnė tekstūra ir koncentruotas braškių skonis.
Kepimas ir virimas
Į kepinį įtraukite liofilizuotų braškių, kad gautumėte skanų patiekalą. Jų galima dėti į bandelių, blynų ir duonos tešlą arba naudoti kaip pyragų ir pyragaičių užpilą. Skirtingai nuo šviežių braškių, liofilizuotos braškės nepridės papildomos drėgmės jūsų receptams, todėl jos puikiai tinka kepimui.
Salotų užpilai
Jei norite, kad salotos būtų unikalios ir kvapnios, pabandykite pridėti liofilizuotų braškių. Jie puikiai dera su žalumynais, riešutais ir sūriais, todėl jūsų patiekalams suteikia saldaus ir aštraus aromato. Traškumasliofilizuotos braškėstaip pat gali suteikti gražų kontrastą jūsų salotų tekstūroms.
Naminis takų mišinys
Sukurkite savo takų mišinį, derindami liofilizuotas braškes su riešutais, sėklomis ir kitais džiovintais vaisiais. Tai yra maistingas ir energijos suteikiantis užkandis, puikiai tinkantis žygiams pėsčiomis, kelionėms ar tiesiog kaip vidurdienio pasiimti.
