Nesmulkintų braškių dehidratavimas yra puikus būdas pratęsti jų galiojimo laiką, išsaugant natūralų saldumą ir skonį. Štai žingsnis po žingsnio vadovas, kaip dehidratuoti visas braškes:
Ingredientai ir įranga:
Šviežios braškės
Citrinų sultys (nebūtina)
Dehidratatorius arba orkaitė
Kepimo skarda (jei naudojate orkaitę)
Pergamentinis popierius (jei naudojate orkaitę)
Peilis arba braškių lukštas
Nuvalykite virtuvinius rankšluosčius arba popierinius rankšluosčius
Instrukcijos:
Pasirinkite šviežias braškes:Norėdami gauti geriausių rezultatų, rinkitės prinokusias, šviežias braškes. Venkite naudoti pernokusių ar minkštų uogų.
Nuplaukite ir nulupkite braškes:Švelniai nuplaukite braškes po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles. Po plovimo peiliu arba braškių lukštais pašalinkite žalius stiebus ir lukštus.
Neprivaloma citrinų sulčių vonia:Galite neleisti braškėms patamsėti džiovinimo metu, jei jas greitai pamirkysite citrinos sulčių tirpale. Sumaišykite vieną dalį citrinos sulčių su trimis dalimis vandens ir keletą minučių pamirkykite braškes. Šis veiksmas yra visiškai neprivalomas ir gali būti praleistas, jei pageidaujate natūralios braškių spalvos.
Supjaustykite arba palikite visą:Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, braškes galite palikti sveikas arba supjaustyti vienodo storio griežinėliais. Pjaustytos griežinėliais greičiau išdžius, o visos braškės bus kramtesnės tekstūros.
Paruoškite dehidratatorių:
Jei naudojate dehidratatorių, braškių skilteles arba visas braškes išdėliokite vienu sluoksniu ant dehidratoriaus padėklų, palikdami tarp kiekvieno gabalo šiek tiek vietos oro cirkuliacijai.
Braškėms nustatykite maždaug 135 laipsnių F (57 laipsnių) dehidratatoriaus temperatūrą. Džiūvimo laikas gali skirtis, bet paprastai tai trunka 6-12 val.
Dehidratuokite braškes:
Įjunkite dehidratatorių ir leiskite jam veikti savo magiškai. Reguliariai tikrinkite braškes, kad stebėtumėte progresą.
Braškės baigiamos tada, kai nebėra lipnios, odinės tekstūros ir praradusios didžiąją dalį drėgmės. Nesmulkintos braškės gali išdžiūti ilgiau nei supjaustytos.
Atvėsinti ir laikyti:Kai braškės bus tinkamai išdžiovintos, išimkite jas iš dehidratoriaus ir leiskite visiškai atvėsti. Prieš sandėliavimą jie turi būti kambario temperatūroje.
Laikyti sandariuose induose:Laikykitedehidratuotos braškėshermetiškuose induose, geriausia stikliniuose indeliuose arba vakuuminiuose maišeliuose, kad nepatektų drėgmė. Pažymėkite konteinerius su data, kad galėtumėte stebėti šviežumą.
Dehidratuotos visos braškės yra patogus ir skanus užkandis. Jie taip pat gali būti naudojami įvairiuose receptuose, įskaitant grūdus, mišinius ir desertus. Tinkamai nusausintų braškių tinkamumo laikas gali būti nuo kelių mėnesių iki metų, laikant vėsioje, sausoje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Mėgaukitės saldžiu vasarinių braškių skoniu ištisus metus naudodami šį konservavimo būdą!
