Procedūra, žinoma kaip džiovinimas šalčiu, naudojama vandens kiekiui pašalinti iš šviežių vaisių ir sukurti plačiai vartojamą užkandį, žinomą kaip liofilizuoti vaisiai. Šis metodas padidina vaisių galiojimo laiką, išsaugant jo maistinę vertę, spalvą ir skonį. Užšaldytus vaisius galima valgyti kaip atskirą užkandį arba dėti į tokius maisto produktus kaip dribsniai, jogurtas, mišiniai ir kepiniai. Tai paprastas, nešiojamas būdas vartoti vaisius keliaujant, o žmonės jį vertina už būdingą saldumą ir traškią tekstūrą.
