ne,liofilizuoti vaisiainereikia šaldyti. Džiovinimas šalčiu – tai procesas, kurio metu iš vaisių pašalinama didžioji dalis drėgmės, o tai padeda juos išsaugoti ilgesnį laiką. Dėl drėgmės trūkumo jis taip pat yra mažiau jautrus bakterijų dauginimuisi, o tai dar labiau sumažina šaldymo poreikį.
