Džiovinimas užšalimas daro naudingą ir neigiamą poveikį aplinkai. Pliuso pusėje, palyginti su kitais maisto išsaugojimo būdais, užšalimo džiovinimas sunaudoja mažiau energijos. Tai apima procesą, vadinamą sublimacija, kurio metu maisto užšaldytas vanduo akimirksniu virsta garais, prieš tai neišeinant per skystą fazę. Nors ši procedūra tam tikrais taškais sunaudoja daug energijos, ji dažnai sunaudoja mažiau energijos nei įprasti džiovinimo būdai, reikalaujantys ilgesnį laiką naudoti šilumą. Be to, maisto produktai, kurie buvo užšalę - džiovinti, turi daug ilgesnį galiojimo laiką ir yra lengvi, o tai sumažina dažnai transportavimo poreikį, todėl anglies pėdsaką, susijusį su maisto paskirstymu.
Nepaisant to, yra paties džiovinimo proceso užšalimo trūkumų aplinkos trūkumai. Tiek pradinis valgio užšalimas, tiek vakuuminis, reikalingas sublimacijai, apima didelę energijos suvartojimą. Sudėtinga ir brangi pavara, naudojama džiovinant užšalimą, dažnai padidina gamybos ir priežiūros aplinkos sąnaudas. Be to, pakuotės medžiagos, naudojamos įšaldyti - džiovintos prekės -, paprastai folijos ir daugiasluoksnės plastiko --, nebūtinai yra perdirbamos, o tai padidina plastiko ir taršos atliekas aplinkoje.
Be to, kai žaliavos tiekiamos užšaldyti - džiovinimas gali turėti įtakos aplinkai. Jei vaisiai ir daržovės gaunami iš pramoninio žemės ūkio, gali kilti problemų, įskaitant didelį vandens naudojimą, pesticidų naudojimą ir suskaidytą dirvožemį. Tačiau šį poveikį galima sumažinti, jei užšaldymas - džiovintos prekės yra iš tvarių ar ekologiškų ūkių.
Apibendrinant galima pasakyti, kad užšalimo džiovinimas turi trūkumų, įskaitant didelę pradinę energijos suvartojimą ir ne - perdirbamų pakuočių medžiagų naudojimą, net jei jos turi tam tikrą aplinkos naudą, pavyzdžiui, energijos vartojimo efektyvumą ir mažesnį transportavimo išmetimą dėl lengvos produktų pobūdžio. Konkrečios procedūros, medžiagos ir žaliavos šaltiniai, naudojami procese, gali turėti didelę įtaką visam džiovinimo užšalimo poveikiui aplinkai.
