Liofilizuotų vaisių milteliai yra puikus būdas išsaugoti mėgstamų vaisių maistines medžiagas ir skonį. Toliau pateikiami bendrieji liofilizuotų vaisių miltelių gamybos žingsniai:
1. Išsirinkite vaisius: išsirinkite mėgstamus vaisius ar vaisius, kuriuos norėtumėte paversti milteliais. Uogos, obuoliai, bananai ir ananasai yra puikus pasirinkimas.
2. Nuplaukite ir paruoškite vaisius: Nuplaukite vaisius ir supjaustykite mažais gabalėliais arba kubeliais. Kuo mažesni gabaliukai, tuo greičiau jie užšals.
3. Užšaldykite vaisius: vaisių gabalėlius sudėkite ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir dėkite į šaldiklį, kol visiškai sušals. Tai gali užtrukti kelias valandas, priklausomai nuo vaisių ir gabalėlių dydžio.
4. Išdžiovinkite vaisius šalčiu: kai vaisiai sušals, perkelkite juos į džiovinimo šalčiu mašiną. Vykdykite instrukcijas ant mašinos, kad visiškai išdžiovintumėte vaisius. Šis procesas gali trukti nuo 12 iki 48 valandų, priklausomai nuo vaisiaus dydžio ir rūšies.
5. Sumalkite liofilizuotus vaisius: kai vaisiai bus išdžiovinti, trintuvu arba virtuviniu kombainu sumalkite juos iki smulkių miltelių. Jei milteliai sutrupėję, persijokite per ploną tinklelį sietelį.
6. Vaisių miltelių laikymas: Vaisių miltelius laikykite sandariame inde vėsioje, sausoje vietoje. Tai truks kelis mėnesius.
Pastaba: jei neturite šaldymo džiovinimo mašinos, vaisių miltelius taip pat galite pasigaminti išdžiovindami vaisius dehidratoriuje arba orkaitėje žemoje temperatūroje. Tačiau šis procesas gali neišsaugoti maistinių medžiagų ir skonio bei džiovinimo šalčiu.
