Palyginti su šviežiais produktais, užšaldykite - džiovinti vaisiai ir daržovės turi savitą skonį. Produktas, kuris buvo užšalęs - džiovintas, praranda drėgmę, išlaikant jo būdingas savybes nepažeistas, suteikdamas jai galingesnį ir koncentruotą skonį. Tai dažnai lemia, kad vaisiai tampa saldesni, nes vandens kiekis nepažeidžia natūralaus cukraus. Kalbant apie daržoves, skonis gali sustiprėti ir išryškinti jų būdingą saldumą ar žemiškumą.
Užšaldykite - džiovinti vaisiai ir daržovės siūlo lengvą, erdvią ir traškią tekstūrą, kuri daugeliui atrodo patrauklūs, o švieži produktai turi sultingą, traškią tekstūrą, kurią sunku dubliuoti. Šis tekstūrinis variantas gali tenkinti savaime, ypač kai jis valgomas kaip užkandis arba kaip salotų, grūdų ir jogurto garnyras. Jei reikia rehidratacijos, labai svarbu atsiminti, kad užšalimo -}- tekstūra ir skonis gali pasikeisti priklausomai nuo to, kaip jos rehidratuotos.
„Freeze“ patogumas ir lentynos stabilumas - džiovinti vaisiai ir daržovės yra du pagrindiniai jo pranašumai. Užšaldykite - džiovintos prekės išlaiko savo skonį ir maistinį kiekį ilgą laikymo laiką, skirtingai nei šviežias maistas, kuris lengvai sugadina. Todėl jie yra puikus pasirinkimas visiems, norintiems visus metus mėgautis vaisiais ir daržovėmis, nesvarbu, koks sezonas.
Apibendrinant, užšaldykite - džiovinti vaisiai ir daržovės jaučiasi kitaip nei švieži, tačiau vis dėlto jie gali būti tokie pat skanūs dėl jų koncentruoto ir dažnai stipresnio skonio profilio -, ypač kai atsižvelgiama į patogumą ir galiojimo laiką.
