Saldieji žirniai taip pat žinomi kaip plačialapiai kalnų žirneliai ir ankštariniai žirniai. Jo mėsa yra stora ir sultinga, saldi ir traški, švelnaus skonio ir gerai virškinama. Jo ankštys ir švelnios galvutės yra valgomos, turi daug vitaminų, mikroelementų, karotino ir fruktozės bei kitų ingredientų, turi didelę maistinę vertę. Žirniai yra atsparūs augalai. Saldžiųjų žirnių žiediniams kopūstams yra trys žirnių rūšys: švelnios ankštys, švelnios pupelės ir švelnūs stiebai bei lapai. Minkštos ankšties tipas taip pat žinomas kaip minkštųjų ankščių tipas. Jo ankšties kevalas yra mėsingas, be odinės membranos arba ankšties sienelės pluošto vystymasis sulėtėjęs, ir ankšties kevalas, ir grūdai yra valgomi. Tarp jų plačios plokščios ankšties veislės anksčiau buvo vadinamos sniego žirniais, pavyzdžiui, ankštarėmis. Šios rūšies žirniai, didelės sniego žirnių ankštys, Taichung Nr. 11, saldžios ir traškios veislės. Švelnios pupelių ankštys yra tekstūruotos su vidiniu ankšties vaisiumi, o ankšties lukštas yra nevalgomas. Šviežios ir sultingos švelnios pupelių ankštys naudojamos kaip valgomoji dalis, taip pat žinomos kaip kietų ankščių rūšys, tokios kaip vidutinis 4, vidutinis žirnis 5, vidutinis žirnis 6, ankstyvas pavasaris ir kitos veislės.
1. Paruoškite ingredientus: 1 kukurūzas, 50 g saldžiųjų žirnelių, 40 g morkų, 30 g pušies riešutų, 3 skiltelės česnako, truputis česnako, truputis druskos, atitinkamas kiekis žemės riešutų aliejaus, atitinkamas kiekis kukurūzų krakmolo.
2. Į puodą supilkite reikiamą kiekį vandens, užvirinkite ant stiprios ugnies, suberkite saldžius žirnelius, morkas, kukurūzus ir blanširuokite 2 minutes. Išimkite ir atvėsinkite šaltame vandenyje, nusausinkite ir atidėkite.
3. Įkaitinkite wok keptuvę, supilkite žemės riešutų aliejų, pakepinkite česnaką ir laiškinius česnakus, kol pasidarys kvapnus. Suberkite saldžius žirnelius, morkas ir kukurūzus ir kepkite 30 sekundžių ant stiprios ugnies.
4. Įberkite druskos ir prieskonių miltelių, maišydami pakepinkite 1 minutę, supilkite gorengo sultis.
5. Pabarstykite kedro riešutais.
Paruoškite ingredientus: pipirus, 250 gramų žirnių ryžių, 2 skilteles česnako, atitinkamą kiekį druskos, atitinkamą kiekį austrių padažo.
Į puodą supilkite aliejų, suberkite česnako skilteles ir maišydami pakepinkite ant vidutinės ugnies iki 40 proc., po 30 sekundžių suberkite žirnių ryžius, maišydami pakepinkite 1 minutę, pakaitinkite ant stiprios ugnies, įberkite atitinkamą kiekį druskos ir austrių. padažo, toliau kepkite 2 minutes ir tada puodas paruoštas. Taip pat pagal skonį galite įdėti šiek tiek pipirų.
