Maisto paslaugų sektorius dėl įvairių priežasčių naudoja „Freeze -“ džiovintus vaisius ir daržoves, įskaitant ilgą jų galiojimo laiką, mažą svorį ir gebėjimą išlaikyti spalvą, skonį ir mitybos vertę. Viena iš pagrindinių programų yra patogumo ir paruošto - sukūrimo - valgymo valgymo metu, kai jų sugebėjimas būti greitai rehidratuotam ir sumaišyti į kitus receptus, pastebimai keičiant tekstūrą ar skonį, daro juos labai vertinamas. Souboms, troškiniams, troškiniams gaminti komercinėje virtuvėje, tai daro juos ypač naudingus.
Užšaldykite - džiovinti vaisiai yra populiarus užkandžių maistas užkandžių maisto pramonėje. Jie gali būti valgomi patys arba kaip takų mišinių, granolos batonėlių ir kitų sveikų užkandžių produktų ingredientas. Klientai, ieškantys nešiojamų, visaverčių užkandžių, suras viliojančius dėl jų koncentruotų skonių ir traškios tekstūros. Daržovės, kurios yra užšaldytos - džiovintos, tokios paprikos, kukurūzai ir žirniai taip pat gali būti dedami į salotas ir sriubas kaip traškias padažus arba pridedamos prie užkandžių mišinių.
Vaisiai ir daržovės, kurie buvo užšalę - džiovinti, taip pat naudingi kepimo sektoriui. Bakeriai juos naudoja duonos, bandelių, sausainių ir pyragų užpylimui su ekologiškais skoniais ir faktūromis. Užšaldykite - džiovinti ingredientai yra puikūs norint išlaikyti norimą kepinių tekstūrą, nes jie turi mažai ar nėra drėgmės, tai reiškia, kad jie nekeičia tešlos ir tešlos konsistencijos.
Užšaldymas - džiovinti vaisiai naudojami gėrimų pramonėje, kad būtų užtikrintas natūralus skonis arbatoms, kokteiliams, kokteiliams ir kitiems gėrimams. Jie gali būti naudojami kaip sveika kaip akis - pagauti garnyrą arba supjaustyti į miltelius, kad būtų galima paprastam maišyti. Ryškūs atspalviai ir stiprūs užšalimo skoniai - džiovinti vaisiai padidina vaizdinius ir lytėjimo gėrimų aspektus.
Be to, maisto paslaugų sektorius naudoja „Freeze -“ džiovintus vaisius ir daržoves gurmaniškiems ir specialiems patiekalams gaminti. Virėjai juos naudoja norėdami pateikti išskirtines faktūras ir koncentruotus skonius kūrybiniams receptams. Jie ypač naudingi molekulinės gastronomijos ir gurmaniškų pietų metu, kai tikslus ingredientų savybių kontrolė yra labai svarbi.
Visi dalykai svarstomi,užšaldykite - džiovinti vaisiai ir daržovėsyra naudingas šaltinis maisto paslaugų sektoriuje, skirtas įvairioms programoms, pradedant keptais produktais ir užkandžiais, baigiant gurmaniškomis virtuvėmis ir gėrimų gerinimu. Jie taip pat siūlo lengvumą ir universalumą.
