Galite atkurti vaisius į natūralią tekstūrą ir skonį, tiesiog rehidratuodamiUžšaldykite - džiovinti vaisiai. Vaisiai, kurie buvo užšalę - džiovinti, turėjo ištrauktą drėgmę, išlaikant maistines medžiagas ir skonį. Viskas, ką jums reikia padaryti, kad pakartotinai užšaldytumėte - džiovintus vaisius, įpilkite vandens, sulčių ar kito skysčio. Skystis bus absorbuotas džiovintų vaisių, kurie suplaks ir grįš į labiau pažįstamą, šviežią - kaip formą. Priklausomai nuo vaisių tipo ir norimos tekstūros, gali prireikti skirtingų skysčių kiekių ir rehidrato laiko.
Užšaldymas - džiovinti vaisiai turėtų būti dedami į dubenį ar kitą indą ir visiškai uždengti vandeniu ar skysčiu, kad būtų galima pradėti rehidratacijos procesą. Rehidratuojant mažesnius, minkštesnius vaisius, tokius kaip avietės ar braškės, gali prireikti tik kelių minučių. Didesniems ar tankesniems vaisiams, tokiems obuoliams ar persikams, gali prireikti ilgesnio virimo laiko, paprastai nuo dešimties iki dvidešimties minučių. Vietoj vandens naudokite vaisių sultis, jei norite sustiprinti skonį, nes jis suteikia dar vieną saldumo lygį. Po mirkymo, naudokite skystį padažams ar kokteiliams skonio ar kokteiliams skonio, arba prireikus nusausinkite bet kokį papildomą skystį.
Kai naudojami „Freeze“ - džiovinti vaisiai receptuose, reikalaujančiuose drėgmės, tokį kepimą, virimą ar maišymąsi į javus ir avižinius dribsnius, vaisių rehidravimas gali būti gana naudingas. Vaisiai yra universalus ingredientas, nes po rehidratuoto jis išlaikė didžiąją dalį savo originalios spalvos, skonio ir maistinių medžiagų. Visi dalykai, užšaldykite - džiovintų vaisių rehidratacijos ypatybę, išplečia savo naudingumą ne tik užkandžiaujant, bet ir puikiai tinka įvairiems kulinariniams naudojimo būdams. Užšaldykite - džiovinti vaisiai vis dar yra patogus ir sveikas pasirinkimas, nesvarbu, ar jis naudojamas kaip reikšmingas ingredientas inde, ar kaip greitas užkandis.
