Džiovinimas šalčiu, dar žinomas kaip liofilizavimas, yra procesas, kurio metu vanduo pašalinamas iš medžiagos ją užšaldant, o po to veikiamas vakuume, kad ledas sublimuotų iš kietos medžiagos tiesiai į dujas, o po savęs paliekamas sausas produktas, kuo mažiau pažeidžiamas. jo struktūra. Ši technika dažniausiai naudojama maistui (šaldyti džiovinti vaisiai), farmacijos ir biotechnologijų pramonė, siekiant išsaugoti ir stabilizuoti jautrias medžiagas, pvz., baltymus ir vakcinas, skirtas ilgalaikiam saugojimui ar transportavimui.
