Džiovinti bananai – tai džiovinti bananai, kurie nulupami ir supjaustomi gabalėliais, kuriuos lengva laikyti ir valgyti. Džiovintus bananus dažnai vadiname bananų traškučiais, kurie yra labai populiarus užkandis. Džiovinti bananai daugiausia gaminami iš Nalongjiao, pagrindinės Guangxi auginamos bananų veislės, ir gaminami džiovinant karštu oru.
Kad šiaurės gyventojai galėtų valgyti pietų vaisius, ne tik įgyvendinamos mokslinės saugojimo ir transportavimo priemonės, bet ir galima perdirbti prinokusius bananus, kurių nebegalima laikyti ar transportuoti gamybos teritorijoje arba netoli gamybos zonos. Tai ne tik sumažina ekonominius nuostolius dėl nuosmukio, bet ir koreguoja rinką bei didina pajamas. Pagrindinė Guangxi auginamų bananų veislė yra žaliava ir taikomas džiovinimo karštu oru metodas. Saldūs ir traškūs džiovinti bananai, minkštimas labai plonas ir kramtant tirpsta, tinka bet kokio amžiaus
Bananų traškučiuose yra daug baltymų ir mineralų. Reguliarus vartojimas gali palaikyti natrio ir kalio pusiausvyrą organizme, diurezę, sumažinti patinimą ir sureguliuoti kraujospūdį. Energijos papildas: Bananų traškučiuose gausu angliavandenių, kurie gali suteikti energijos kūnui po valgio. Svorio metimas: bananų traškučiuose yra daug maistinių skaidulų, kurias lengva pavalgius jausti sotumo jausmą, o tai gali skatinti virškinimo trakto motoriką ir medžiagų apykaitą.
1. Žaliavų parinkimas: Rinkitės bananus, tinkamus valgyti (tai yra, kai žievelė geltona, minkštimas minkštas, stiprus saldumas ir aromatas).
2. Pilingas: rankinis pilingas.
3. Pjaustymas: minkštimą perpjaukite per pusę išilgai, mažų bananų pjaustyti nereikia.
4. Sieros fumigacija: fumigacija siera 20–30 minučių uždaroje sieros fumigacijos patalpoje, naudojant 2 kg sieros 100 kg žaliavų.
5. Kepimas: džiovinkite karštu oru 65–70 laipsnių temperatūroje 18–20 valandų, kad gatavo produkto vandens kiekis pasiektų 16–17 procentų.
6. Minkštinimas: gatavas produktas uždengiamas ir 24 valandoms pastatomas kambario temperatūroje.
7. Įpakavimas: užsandarintas polietileno plėvelės maišeliu.
8. Laikymas: nepakitusią spalvą, aromatą ir skonį laikyti kambario temperatūroje ilgiau nei pusę metų.
