Vakuumo - keptų ir standartinių keptų vaisių nauda sveikatai yra sudėtingi ir daugialypiai, atsižvelgiant į parametrus, įskaitant lipidų kiekį, maistinių medžiagų sulaikymą ir apdorojimo būdus. Abu metodai dehidratuoti naudoja šilumą, tačiau jie labai skiriasi atsižvelgiant į jų mitybos makiažą ir bendrą poveikį sveikatai.
- Maistinių medžiagų sulaikymas: Palyginus su įprastais kepimo būdais, vakuumas - kepimas suteikia didelę naudą vaisių mitybos vientisumo palaikymui. Žemesnė virimo temperatūra vakuume - kepimo pagalba Sumažinkite maistinių medžiagų nuostolius, ypač šilumos - jautriems vitaminams, tokiems kaip antioksidantai ir vitaminas C. Todėl, palyginti su jų paprastai keptais kolegomis, vaisiais, kurie yra vakuuminiai -, gali sulaikyti daugiau vitaminų, mineralų ir phytonutent.
- Sumažėjęs riebalų kiekis: kepant vaisius aliejuje, kuris yra per karštas, kad būtų galima valdyti, absorbuojami daugybė riebalų ir kalorijų. Kita vertus, vakuume - kepimas sunaudoja mažiau alyvos ir veikia esant mažesniam slėgiui, todėl drėgmė yra įmanoma efektyviai pašalinti, nesugeriant jo per daug. Dėl šios priežasties vaisiai, kurie buvo vakuuminiai -, paprastai juose yra mažiau riebalų nei vaisiai, kurie buvo kepti seną - madingą būdą, todėl jie yra geresnis pasirinkimas žmonėms, kurie stebi jų riebalų vartojimą ar kontroliuojant jų svorį.
- Minimalūs priedai: Norėdami išsaugoti natūralias vaisių savybes, vakuume - kepti dažnai naudoja mažai arba be jokių priedų ar konservantų, užuot daugiausia dėmesio skirdami natūralių medžiagų naudojimui ir tiesmukiškiems apdorojimo metodams.
- Kita vertus, siekiant pagerinti skonį ir pailginti jų galiojimo laiką, tradiciškai kepti vaisiai galėtų būti apdoroti taip, kad būtų galima pridėti tokius aliejus, cukraus ir dirbtinių kvapiųjų medžiagų. Vaisiai, kurie buvo vakuuminiai - kepti be priedų, atitinka klientų poreikius sveikesnėms užkandžiams ir švaresnėms etiketėms.
- Sumažintas akrilamido formavimasis: akrilamidas yra potencialiai pavojinga cheminė medžiaga, kuri sukuriama aukšto - šilumos virimo metodų, tokių kaip kepimas, metu. Jo kancerogeninės savybės sukėlė nerimą dėl galimo junginio poveikio sveikatai. Vacuum - kepimas yra saugesnis sveikata pasirinkimas - sąmoningi vartotojai, nes tai apima maisto kepimą žemesnėje temperatūroje ir mažiau deguonies poveikio, o tai gali padėti išvengti akrilamido gamybos.
- Jutimo atributai: Be daugybės jų sveikatos pranašumų, vakuume - kepti vaisiai turi traškią tekstūrą, patobulintus skonius ir natūralų saldumą, dėl kurio jie yra skanūs ir linksmi užkandžių pasirinkimas. Skonio ir tekstūros sujungimas padidina visą užkandžių susidūrimą išlaikant mitybos vientisumą, taigi vakuume - paverčia keptus vaisius.
Vakuumas - kepti vaisiaiTurėkite tam tikrą galimą naudą sveikatai, tačiau svarbiausia yra nuosaikumas. Subalansuota dieta, apimanti nesmulkintus grūdus, vaisius, daržoves, liesą mėsą ir sveikus grūdus, turėtų apimti šiuos maisto produktus. Net jei jie yra geresnis pasirinkimas nei tipiški kepti užkandžiai, valgant per daug jų vis tiek gali padidinti kalorijų suvartojimą ir nuliūdinti jūsų dietos pusiausvyrą.
